admin要说好用 ，当属方形凉皮机 ，这种机子的最大特点是连续出皮，是真正的流水模式 ，所以速度也最快 ，但这种机子生产出来的凉皮是方形的，和传统的手工圆形凉皮在外形上相差很大，所以极容易被顾客所识别 ，在市场上竞争不过圆形凉皮。
再一个就是圆形凉皮机 ，这种机子又可以分为两大类，全自动和半自动 ，全自动的主要体现在自动倒浆 ，自动揭皮上，速度也比较快 ，但缺点是价格高昂 ，同时容易发生故障，一旦出现故障
基本很难排除 ，这个从网上大量转让的此类机器就可以略见一斑 。
另一个是半自动圆形凉皮机 ，这种机子好处就是生产出来的凉皮是圆形的，和传统手工凉皮在外形上完全一样 ，可以以手工凉皮进行批发和零售 ，另外价格也比较低，缺点是速度较慢，两个人一小时二百张左右 ，最快二百四十张 ，适合自给自足或者少量批发，另外这种机子的结构原理非常简单 ，实际上自己动手就可以制作一台 ，投资很少，仅仅三四百即可（就算是做不锈钢的也不会超过八百） ，但速度也效率完全可以和三万多的那种机子相媲美 。
用的全自动的凉皮机 ，做出来的凉皮总是粘粘的还易断，怎么解决 ，求指点
1 、凉皮开裂是因为面浆浓度没有调好 ，很多初做凉皮的人，用高筋面做凉皮 ，这样做出来的凉皮一般很难成功。
2 、做凉皮需要高精粉 ，甚至超精粉，全自动凉皮机需要调慢运行速度，凉皮浓度要控制在14至18之间 ，根据机器不同 ，面浆浓度需要微调 。发粘，不劲道 ，易断 ，开裂，在排除面粉选择和浓度配比的情况下 ，最大的可能性是加热时间不够 。凉皮不太成熟 ，一般通过面粉，浓度 ，加热时间 ，就可以解决凉皮加工过程中遇到的所有问题。
凉皮机做出的凉皮发粘一般是以下几个原因导致的，你可以排除一下
1、温度问题 ，
如果温度不够 ，做出的凉皮不熟，可能会出现粘的问题。
2 、凉皮没凉透，如果没有凉透摞在一起 ，也会出现这种问题 。
3 、就是蒸过了 ，蒸过了的凉皮，本身就发粘 。
4、面浆太稀了。正常面浆浓度建议13-15度
做凉皮 ，讲究的是速熟 ，也就是迅速把凉皮蒸熟透 。现在市场上很多凉皮机要么温度不够，要么不好控制冷热 ，要么就是温度低 ，然后故意让出的慢，这样做出的凉皮马上看似可以 ，其实放不了多长时间就不行了 。
建议查看下丰鹏凉皮机。做的是速熟凉皮 ，精密度高 。韧性强 。口感好。
评论列表（3条）
我是博大号的签约作者“admin”
本文概览：要说好用，当属方形凉皮机，这种机子的最大特点是连续出皮，是真正的流水模式，所以速度也最快，但这种机子生产出来的凉皮是方形的，和传统的手工圆形凉皮在外形上相差很大，所以极容易被顾...
文章不错《全自动凉皮机好用吗》内容很有帮助