谁知道杏花楼的历史啊-

2005年，具有150多年历史的著名老字号--杏花楼品牌荣获"最具影响力的上海老商标"殊誉

记者 林永廷

上海人 ，没有不知道杏花楼的 。中秋时节的杏花楼月饼
，更是商务交往和亲友馈赠的首选产品
。

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在上海人心目中，杏花楼几十年如一日 ，就像一个老朋友
，为其所信赖。其实，杏花楼是杏花楼集团旗下一个最著名的品牌 ，而杏花楼集团是上海乃至全国餐饮业老字号品牌集聚最多的企业 。一大批著名的老字号餐饮品牌
，历经市场大浪淘沙，迈过多少风雨洗礼 ，今天依然一幅"红杏枝头春意闹"的绚丽图景
。

改革求发展

杏花楼（集团）有限公司的前身是黄浦区第二饮食公司，持有上海黄浦区相当一部分的老字号餐饮品牌。杏花楼集团的发展历史上
，经历了两次改革重组 。上个世纪90年代后期，公司进行了第一次改革 ，由行政性公司改组成为一个企业
，开始了面向市场求发展的经营实践
。

企业化以后，杏花楼集团虽然迈出了第一步 ，但是市场化的程度还远远不够,国有股一股独大的局面没有改变,于是引发了杏花楼集团的第二次改制。2000年
，杏花楼集团按照现代企业制度的改革要求，通过引进社会资本 、自然人持股
、企业经营者群体持股等方式 ，组成了多元投资的有限责任公司
，其中国有股占32%,自此,公司进入了市场竞争的角色定位 。

市场定位最大的体现就是主动性和成本意识。餐饮业是市场的前沿部分，历来是竞争激烈的地方 ，杏花楼集团的经营决策者们在其中摸爬滚打多年
，强烈的市场意识使得其具备了很强的主动性
。

2002年底，"SARS"席卷全国 ，各行各业都受到了严重打击，餐饮业更是首当其冲。餐馆关门
，员工回家，损失是避免不了的 ，这种天灾
，企业是无能为力，适应就是了 。但杏花楼集团却未止步 ，突出奇招
，他们利用"SARS"期间经营的低潮，对集团主要的特色餐馆进行了一次装修改造
。"SARS"过后 ，餐饮市场迅速回升
，此时，杏花楼集团的特色餐馆面貌一新 ，迎来了经营的高潮。无形中
，杏花楼集团的企业节约了一次大装修的时间，这种市场的灵性如果不是成本意识深入人心是不会有的 。

通过积极的、富有远见卓识的调整 ，杏花楼集团所属众多的老字号餐饮企业焕发了蓬勃的经营生机
。2005年，杏花楼集团营业总收入达到8.1亿元
，实现经营利润6000多万元，名列全国餐饮业经营百强前列 ，具有150多年历史的著名老字号--杏花楼品牌荣获"最具影响力的上海老商标"殊誉。

振兴老品牌

在40多年的经营发展和历史变革过程中
，杏花楼集团集合了上海餐饮业众多的老品牌 。在背靠他人所羡慕的金字招牌的同时，杏花楼集团也肩负起了振兴发展老字号品牌的历史责任
。

集团所属的老字号品牌 ，是前人们历经百年沧桑而累积起来的。而延续这些老品牌的"香火"
，更需要今天的杏花楼人同样在细节上作出一丝不苟的努力 。这一点，杏花楼人执行起来非常严格
。

这种一丝不苟 ，反映在餐饮上就是无比考究。比如
，蚝油牛肉是一道几乎所有餐馆都会提供的大众菜，但是新雅粤菜馆的蚝油牛肉 ，却秀出群伦
，做的比别家都好，原因很简单 ，因为一头牛身上只有特定部位的小部分牛肉适合用来做蚝油牛肉，大部分餐馆往往只要是牛肉就可以了
，而新雅严格执行了这一点 。扬州饭店的蟹粉狮子头，是闻名上海滩上的一道名菜 ，之所以如此
，就是饭店用来制作蟹粉的螃蟹，有着严格的标准 ，非鲜活的坚决不用。开在北京的杏花楼集团下属企业沪江香满楼
，为保证上海特色小吃和风味菜肴的品质，每隔几天就要从上海采购新鲜的蟹粉 ，冷藏空运进京
。

杏花楼集团的老字号餐饮品牌
，在上海有着无可比拟的口碑优势，但是随着上海发展的日新月异 ，"新上海人"在上海的比重越来越大
，他们在选择餐饮的时候，往往随机性较大。为此 ，杏花楼集团积极运用现代企业的经营理念，加强了对旗下品牌的推广力度
，并且作出了请专业品牌机构为沈大成 、德大西菜社
、功德林三个著名企业进行品牌策划的战略发展部署，每个项目 ，配备一名集团公司高层领导分别负责实施和推进 。

谋求新发展

餐饮业是杏花楼集团发展的基础
。通过两次企业改革的推进
，新观念、新体制 、新机制的形成，特别是品牌战略卓有成效的实施 ，杏花楼集团的经济实力
、品牌声誉、经营能力迅速得到了充实和提升
，企业进一步发展的基础已经铸就。

2006年3月，位于卢湾区民防大厦的扬州饭店瑞金店 、德大西菜社瑞金店同时开业迎宾 ，这是杏花楼集团贯彻黄浦区委区政府"走出去"发展战略的新项目
，取得了良好的品牌效应 。现在,在大上海的区域范围内，不仅有130多家杏花楼、新雅
、功德林、沈大成的特色食品连锁专卖店（柜）,更将出现扬州饭店 、德大西菜社
、新雅羊城食府、小绍兴酒家 、功德林
、老正兴等一批杏花楼集团旗下的著名老字号餐饮企业
。

在经营发展思路上 ，杏花楼集团以老字号特色餐饮品牌为基础
，积极延伸产业链,一方面,向食品工业方向开拓，另一方面 ，投资发展现代酒店宾馆业,不把鸡蛋放在一个篮子里,目前已经形成了老字号特色餐饮业、食品工业 、现代酒店业齐头并进的产业发展格局。

中秋月饼是杏花楼集团重要的经营项目之一，杏花楼
、新雅的广式月饼和功德林苏式月饼
，从1994年起连续被评为上海市的优质产品，杏花楼的月饼更是多年蝉联"国饼十佳"的业界最高荣誉 。2005年 ，在竞争日趋激烈的月饼市场
，杏花楼集团的名牌月饼以深入人心的品牌效应、优质的产品质量和高超的市场营销售方式，创造了销售业绩超过3亿元 、稳居上海月饼市场半壁江山的历史新成绩
。

杏花楼集团中秋月饼的经营成功 ，不仅仅来自于其优秀的历史沉淀,还和其不断的创新有关。月饼制作的关键在于配方,在长期的实践中
，企业积累了宝贵的生产经验,杏花楼月饼的百年配方被视为经典，锁进了银行的保险箱;新雅
、功德林的月饼特色也独树一帜 。但是杏花楼人并不满足于此,在科技含量的投入、现代工业化大生产以及连锁销售等领域实施了更大的发展举措
。

2005年 ，杏花楼集团投资1.8亿元人民币在闵行 、松江工业园区建造了占地100亩的两大食品工业基地
，杏花楼、新雅
、功德林、沈大成四个食品厂建筑面积近60000平方米,引进先进的食品生产流水线十余条。食品工业基地的建成,标志着杏花楼集团的食品生产从传统作坊实现了向现代化食品工业发展的重大飞跃 。

集团的另一个投资方向是现代酒店宾馆业，位于中华商业第一街的五星级宾馆南新雅华美达大酒店 ，经营面积达6万平方米以上
，成为集团公司的发展形象和经济效益的重要支撑点。

2006年1月，杏花楼集团的发展又挥动了资本运作的大手笔
。根据黄浦区政府拓展老字号品牌的发展战略 ，集团收购了黄浦区另一家具有一定餐饮知名度的小绍兴公司全部股权，小绍兴 、鲜得来
、小金陵等一批具有一定社会影响的餐饮品牌又进入了杏花楼集团品牌大家庭的行列。

红杏枝头春意闹、百年品牌展新貌 。杏花楼集团的老字号品牌团队
，将不断谱写中华老字号餐饮品牌振兴发展的新篇章！

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杏花楼是很早的牌子了，记得很小的时候中秋节送月饼都送这个的~虽然现在月饼很多 ，但是还是觉得杏花楼的豆沙月饼很好吃的~呵呵~

简介：上海三维工程建设咨询有限公司成立于1992年8月
，是专业从事建设工程监理 、工程招标代理和工程造价咨询服务的企业
。公司具有承接市政道路
、桥梁、隧道 、给排水及污水处理工程
、地铁和轻轨工程、工程设备安装工程 、绿化和景观工程
、人民防空工程、房屋建筑工程 、装饰工程等工程施工监理以及工程招标代理、造价咨询和工程技术咨询等相应资质和能力。

公司十分注重视质量管理，1998年7月获得了GT/T 19002-1994 idt ISO9002：1994标准质量体系认证证书和英国皇家皇冠标志的UKAS证书 。2001年9月又通过复评和2000的转版审核 ，获得了GB/T 19001-2000-ISO9001：2000标准质量管理体系认证证书和ISO9001：2000标准质量管理体系认证证书
。

公司质量方针：尊重科学
、严格管理、热情服务。

公司质量目标：守诺诚信
，合同履约率100%；精心策划，实现工程质量100%合格；科学管理 ，确保每年获省市以上优质工程1-2项；以客为尊
，确保业主满意率90%以上 。

目前公司共有专业技术人员近千余名，专业门类齐全 ，具有扎实基础理论和丰富实践经验的工程技术人员
，其中高级职称人员占25%，中级职称人员占48% ，享受国务院特殊津贴的专家2名
。此外，公司还聘请了以中科院 、工程院院士为首的上海资深专家组成公司的专家顾问组
，能及时解决和处理工程建设中的技术难题。

公司技术力量雄厚，专业配套齐全 ，监测设备先进 。十五多年来公司共承接了监理项目超千项
，监理工程涉及地铁
、市政道路、桥梁 、高层建筑
、住宅小区、工业厂房 、隧道工程
、装饰工程、污水处理及各类人防工程，总建筑面积六百多万平方米 ，以及百余项工程代理招标 、造价咨询和技术咨询等业务
，其中上海市及外省市主要的重大工程有：上海轨道交通1
、3、4 、6、7
、8、11号线 、深圳地铁1
、2、4 、5号线
、宁波地铁、杭州地铁 、南京地铁1号线以及北京地铁5
、10号线等若干车站、区间 、车辆段土建
、设备安装和全线路兼顾人防的工程监理；上海内环线高架道路、延安路高架道路 、世纪大道、苏州河综合整治
、卢浦大桥等若干标段；黄浦江观光隧道装饰工程；南京玄武湖隧道；南京赛虹桥立交交通枢纽；南京火车站站前广场；南京长江隧道浦口明挖段工程；南京奥体中心；苏州独墅湖隧道；上海民防大厦；济南中润世纪城；嘉兴中环东路；温州七都瓯江大桥；莆田莆仙大剧院；上海21世纪大厦等等
。

已竣工的绝大部份工程质量优良，荣获国家优质工程银质奖、国家鲁班奖 、全国市政工程金杯奖
、上海市白玉兰奖、江苏省杨子杯 、浙江省钱江杯
、上海市市政金奖、上海市民防杯等等的奖项。

工程招标代理 、造价咨询 ，公平
、公正、公开
，程序合法，造价审核误差在3％以内 ，获得了业主的好评 。

目前公司已从单一的建设工程施工监理 、工程招标代理
、工程造价咨询拓展为全过程工程建设项目管理
，正向国际惯用的工程管理模式发展。公司将充分发挥技术、人才和装备优势，不畏艰难 、诚信守诺为业主提供优质服务 ，保质保量、再创优良
。

法定代表人：祝进才

成立日期：1994-11-29

注册资本：1200万元人民币

所属地区：上海市

统一社会信用代码：91310118132507292C

经营状态：存续（在营
、开业、在册）

所属行业：租赁和商务服务业

公司类型：有限责任公司(自然人投资或控股)

英文名：Shanghai Three-dimensional Engineering Construction Consulting Co., Ltd.

人员规模： 1000-4999人

企业地址：青浦区朱枫公路3035号135-10室

经营范围：工程监理,工程招标投标代理,各类建筑工程 、装潢专业领域内的科技经营业务,工程造价咨询,系统内职(员)工培训,从事货物与技术的进出口业务,附一分支。依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动